Er cashewnødder giftige? Er de helt sunde at spise? Fjern alle dine cashew-relaterede tvivl i denne detaljerede artikel!
Cashewnødder vi spiser kommer fra cashewtræet (Anacardium occidentale), de er ikke sande nødder, men frø, der vokser i slutningen af Cashew-æblet. Disse spiselige kerner er den vigtigste ingrediens i forskellige sydøstasiatiske køkkener og er også berømte som en proteinrig snack i vestlige lande.
Gad vide, hvor kommer cashewnødder fra? Klik her for at finde ud af det!
Hvad er cashewnødder?
Cashewnødder er ikke rigtig nødder, men frø. De er frø af en drupe eller en bønne, der vokser i bunden af cashew-æblet, som er en ekstra frugt (falsk frugt), der vokser i rød til gul farve. Dens papirmasse har forskellige anvendelser i gelé, syltetøj og drikkevarer.
Den sande frugt af cashewtræet, 'drupe', dukker først op på træet, efter at pedikler udvikler sig til cashewæbler. Kernen har to skaller eller vægge; ydervæggen er glat, tynd og lidt elastisk. Da den indre væg er sværere, skal du bryde den for at få det spiselige frø indeni.
Her er alt hvad du behøver at vide om dyrkning af et cashewtræ!
Er cashewnødder giftige?
Cashewnødder er nærende og øger sundheden på mange måder. Men rå cashewnødder indeholde Urushiol, som også findes i Poison ivy, og det er det, der gør denne møtrik giftig. Hvis nogen indtager en høj dosis urushiol, kan det resultere i tab af menneskeliv. For det meste er cashewforgiftning usædvanlig. Men det kan være skadeligt for mennesker, der er i behandling, og ofte har fysisk kontakt med skallen.
Under ristningsprocessen passerer de tørre frø af cashewnødder desuden gennem brændende træstammer. Det får den ydre skal til at sprænge og udsende giftig harpiks, som har skadelige virkninger på øjne og hud. I andre teknikker, som er meget sikrere end den foregående metode, elimineres de giftige komponenter i stegecylindrene.
Bemærk:Inden du køber rå cashewnødder, skal du sikre dig, at de ikke er helt rå og har gennemgået dampningsprocessen.
Sundhedsmæssige fordele ved cashewnødder
Du kan udnytte det fantastiske cashew-fordele ved at inkludere dem i din daglige diæt.
- Cashewnødder er rige på kalium, folinsyre og vitaminer, hvilket fremmer et godt hjertesundhed.
- De hjerte-sunde fedtstoffer fra cashewnødder gør dem perfekte til fremstilling af vegansk creme.
- De har højt kobber- og zinkindhold, der fremmer immunsystemets funktion.
- Cashewnødder er en fremragende kilde til antioxidanter, som hjælper med at reparere celleskader.
- De er også rige på kostfibre, og det begrænsede forbrug hjælper kroppen med at fordøje mad bedre.
