Nogensinde tænkt på Hvor kommer cashewnødder fra, og hvordan smager de? Læs denne artikel for at finde ud af om denne gavnlige møtrik!
Hvad er cashewnødder?
Cashewnødder er frø, der vokser i bunden af cashew-æblet på cashewtræet (Anacardium occidentale). Frøene er af nyreform pakket ind under to lag hård skorpe (vægge) høstet i hånden. Frøene har to skaller eller vægge; mellem disse vægge findes der phenolharpiks urushiol, et giftigt stof, der også findes i gifteg og giftig vedbend. Det fjernes under behandlingen. På grund af denne grund vil du aldrig finde dem til salg i deres skalform.
Her er alt hvad du behøver at vide om dyrkning af et cashewtræ!
Hvor kommer cashewnødder fra?
De portugisiske kolonisatorer var de første til at eksportere cashewnødder i Brasilien i det 16. århundrede. De er hjemmehørende i de caribiske øer og det nordøstlige Brasilien. Selvom de dyrkes til kommerciel brug i forskellige andre tropiske regioner i verden, stort set i Indien, Afrika og Sydøstasien. Desuden er Elfenbenskysten, Indien og Vietnam de førende producenter over hele verden.
Her er alt hvad du behøver at vide om er cashewnødder giftige eller ej?
Hvordan smager de?
Bortset fra de ernæringsmæssige fordele er den bløde og glatte tekstur buttery og sød. Den nøddeagtige smag svarer meget til smagen af jordnødder eller mandler. Den lysegule olie, fremstillet af dette off-white drupe frø, bruges i salatdressing.
Desuden er mælken også meget populær blandt veganere som et alternativ til almindelig mælk. Mange asiatiske retter inkluderer pureret eller hakket cashewnød i karryretter og desserter. Du kan spise dem sammen med andre nødder eller alene; på begge måder smager de udsøgte.
Hvordan opbevares cashewnødder?
Når cashewfrø ikke opbevares korrekt, bliver de harsk og smager bitter. Da de er rige på olie, mister de deres smag og struktur, når de kommer i kontakt med varme, luft og sollys. Opbevar dem derfor i en lufttæt beholder, og til længere brug er det bedre at opbevare dem i køleskab.
Hvis du vil have dem til at blive i op til et år, skal du lægge dem i fryseren og bringe dem til stuetemperatur før forbrug, hvis du vil nyde den naturlige smag og struktur.
