Er chokolade en frugt eller en grøntsag? Lad os se på nogle af de fakta, der hjælper dig med at fjerne denne forvirring en gang for alle!
Spanien introducerede først chokolade i det 17. århundrede. Kakaobønner er den vigtigste ingrediens i chokolade, der kommer fra kakaotræerne. Det tilhører familien Malvaceae eller Mallow. Så hvad er det egentlig? Er chokolade en frugt eller grøntsag? Tid til at fjerne denne forvirring!
Tjek vores artikel om de bedste chokoladeduftende blomster her.
Hvad er kakao?
Kakaotræerne producerer kakaobælger, der også er kendt som 'Leguminous Fruit.' Disse bælg vises normalt 3-4 år efter plantagen. De ser oprindeligt grønne ud, men bliver gule og orange, når de modnes. Disse bælg eller frugter ligner en 'jackfrugt' på kufferter, der måler 5-14 tommer lange og 3-6 tommer brede. Bælgene indeholder 'kakaofrø' med en lilla nuance, som er den vigtigste ingrediens i fremstilling af kakaotørstoffer og kakaosmør.
Ekstraktion af kakaofrø fra træer
Høst af bælg afhænger af klimatiske og regionale forhold. Inde i bælgenes fibrøse papirmasse ligger frøene. Pulp indeholder ca. 20-50 frø. De gæres derefter under et tæppe af bananblade, hvor deres lilla nuance skifter til brun og smelter papirmassen væk fra frøene. Denne gæringsproces kan tage op til 8-12 dage afhængigt af bælg og frø.
Efter denne proces lades disse frø tørre i sollys, hvilket kan tage omkring 3-5 dage. Når frøens fugt er fordampet, gør de sig klar til transport.
Efter forsendelse til chokoladeproduktionsenhederne steger de og maler dem med sukker og laver pakker efter deres fremstillingsproces. Det tager ca. 400 frø at lave et pund chokolade. Hver chokoladeproducent har en unik opskrift til fremstilling af chokolade med disse frø.
Er chokolade en frugt eller en grøntsag?
Da kakaotræer er berømte som en frugtplante og bælgene som en bælgfrugt, kan vi konkludere det Chokolade kommer fra en frugt. Imidlertid betragter nogle kilder det også som en grøntsag.
Ernæringsmæssige oplysninger om kakaofrø
- Kakao har den rigtige mængde vitamin B-kompleks, som hjælper med at øge nervesystemets stofskifte og arbejde.
- Det har phenolsyrer, der virker mod betændelse og aldring.
- Kakao er rig på mineraler som jern, selen, calcium, magnesium, kalium, mangan og zink, godt for hjerte-kar-sundhed og blodtryk.
- Sidst men ikke mindst fungerer det som en stemningselevator. Derfor anbefaler diætister os at have chokolade, når vi føler os ængstelige.
