Træt af at plante traditionelle afgrøder, så prøv nogle nye Forskellige typer kalebasser, der er spiseligei din have og nyd dem friske!
Kalebasser kommer i forskellige størrelser og former. De er smukke og fyldt med essentielle næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler og fibre. Fortsæt med at læse denne artikel for at lære om forskellige typer kalebasser, der er spiselige.
Hvad er en kalebas?
Tilhører familien Cucurbitaceae og kalebasser er de efterfølgende og klatrende vinstokke dækket af trekantet løvet løv. De gule og hvide blomster vises på denne vinstok, der til sidst bliver til en grønlig fyldig frugt.
Disse frugter skal høstes grønne, når stilken bliver tør og brun, før de er modne. Du kan også dyrke dem i beholderne, men hold deres spredte natur i tankerne, sørg for at give dem yderligere støtte ved hjælp af espalier, rækværk eller hegn.
Bedste spiselige kalebassorter at dyrke
Der er tre typer kalebasser, der generelt dyrkes af gartnere, dekorative, utilitaristiske og vegetabilske kalebasser. Den bedste fordel ved at dyrke vegetabilsk græskar er, at du kan bruge dens friske og nærende frugt med det samme og bruge den i en lang række opskrifter. Nedenfor er en liste over forskellige typer kalebasser, der er spiselige og generelt spises som en veggie, som du kan dyrke i din have eller endda på terrassen.
1. Flaske kalebas
Botanisk navn: Lagenaria siceraria
Også kendt som kalebas eller hvidblomstret græskar, denne frugt kommer i former som afrundet, aftappet og slank. Denne kalebas har et hvidt kød, lukket under en glat, grøn skræl. Selvom dets vinstok har brug for meget plads, kan du alligevel dyrke dem i store potter.
Voksende tip: Denne kalebas vokser bedst i godt drænet, fugtig jord på et varmt, solrigt sted og kræver god vanding i vækstsæsonen.
Anvendes i køkken
Mildy flavored flaske græskar kan koges som en grøntsag efter at have ekstraheret sin tynde skræl og frø. Eller lav en sund smoothie ved at male den ristede græskar med ris, kanel og en knivspids sort peber.
2. Bitter græskar
Botanisk navn: Momordica charantia
Denne aflange græskar har tilspidsede ender, og dens tynde lag kød består af flade frø. Det skal høstes grønt, når dets tekstur er vandig og kødet er sprødt. Dens vin begynder at bære frugt inden for tre til fire måneder efter plantningen.
Voksende tip: Dens frodige vinstok klarer sig godt i et varmt, fugtigt klima, så du kan dyrke dem på din terrasse, altan eller endda terrasser.
Anvendelser i køkken
Som navnet antyder, har denne græskar en bitter smag, men de enorme nærende værdier får den til at skille sig ud. Efter at have skrællet sin bølgende skræl, kan du røre den ved at smide nogle smagfulde krydderier og urter.
3. Svampekalebass eller Luffa
Botanisk navn: Luffa cylindrica
Luffa henviser til de to arter af kalebassen, den ene er cyclindrica (glat) og den anden er aegyptiaca (ridget). Glat Luffa har små, afrundede frugter, mens ristede har større frugter med lange kamme. Folk bruger undertiden begge arter af luffa om hinanden.
Voksende tip: Luffas elsker fuld solpleje og godt drænet jord beriget med masser af kompost eller godt rådnet gødning.
Anvendes i køkken
Du kan spise denne høje vandindholdsvagt enten kogt eller bruge den i supper og gryderetter. Du kan endda røre det med tomatsaus og klæde det med grønne chili og frisk koriander.
4. Æblekalebass
Botanisk navn: Praecitrullus fistulosus
Også kendt som indisk squash eller 'tinda', denne runde formede æblepulver har en let tornet ydre overflade som en courgette. Dens vin begynder at bære denne kalebas inden for 60-70 dage efter plantningen.
Voksende tip: Æblekalebassen elsker fugtigt og varmt klima at trives, så beskyt dem mod frost, og hvis du bor i et koldere område, bedre at dyrke dem i potterne.
Anvendelser i køkkener
Denne græskar er populær i det indiske køkken og bruges i vid udstrækning i salte retter. Dens crunchy smag suppleres med tomater, ingefær og chili sauce til at lave sin krydret karry.
5. Spidse kalebasser
Botanisk navn: Trichosanthes dioica
Vokset på espalier er dette en af de mest værdsatte kalebasser i Indien. Dens flerårige vin producerer grønne frugter med hvide eller ingen striber, der er gode kilder til fiber og vitaminer. Denne mildt smagede græskar har sprøde frø, der er pakket ind under det grødet kød.
Voksende tip: Brug sandet lerjord og opbevar det på et varmt og solrigt sted.
Anvendelser i køkkener
Denne grønne veggie spises stegt belagt med rig og tyk sauce sammen med dampet ris. Du kan også bruge det til at forberede suppe og gryderet.
6. Ridge Gourd
Botanisk navn: Luffa acutangula
Også kendt som Turiya og Turai, denne sort af kalebasser er ridged og mørkegrøn. Det hjælper med at forbedre fordøjelsen, forbedre synet og fremmer vægttab. Ryggræskar tilhører agurkfamilien og er rig på kostfibre.
Voksende tip: Undervanding og overvanding kan dræbe ryggen kalebasser, så vand det med omhu. Til gødning kan du bruge hjemmelavet kompost.
Anvendelser i køkkener
Der er forskellige kulinariske anvendelser af ryggen kalebasser. Du kan forberede en sund karry ved at stege ryggekalebasserter med løg, tomater, chilipulver, hvidløg og salt.
7. Slangekalebass
Botanisk navn: Trichosanthes cucumerina
Slangekalebassen er et hurtigt voksende udvalg af kalebasser og fyldt med essentielle vitaminer og mineraler. Denne sort af kalebasser er lang, slank i form og kræver et tropisk klima for at vokse. Dens blade og skud er også spiselige.
Voksende tip: Plant slangekalebasserfrø mindst 8-10 fod fra hinanden for at forhindre overdreven spredning. Sørg også for, at jorden er varm, godt drænet og let sur.
Anvendes i køkken
Slangekalebass er en berømt karrygrøntsag i Indien. Det er meget brugt til at lave lækre gryderetter og smagfulde syltede agurker.
8. Ash Gourd
Botanisk navn: Benincasa hispida
Populært kendt som vintermelon, vokspulver og hvidt græskar vokser askepulver på vin og dyrkes i det sydlige Indien. Denne sort er lav i kalorier, kulhydrater og rig på fibre og antioxidanter. Også dets topiske anvendelse hjælper med at reducere inflammation. Det er også det bedste blandt forskellige typer kalebasser, der er spiselige.
Voksende tip: Askegræb er en afgrøde med varmt vejr og trives godt i tropiske regioner med temperaturer mellem 77-85 F (25-30C). Det klarer sig også godt i lerjord såvel som godt drænet jord.
Anvendelser i køkkener
Det hvide kød af askegræskar er spiseligt og smager godt. Du kan tilføje det i pickles, stir-fries og pickles for at forbedre smagen.
9. Ivy Gourd
Botanisk navn: Coccinia grandis
Almindeligt kendt som skarlagenrød kalebas dyrkes Ivy-kalebassen i tropiske klimaer. Den har glat mørkegrøn hud og indeholder frø og hvidt kød. Ivy-kalebasser er nyttige til behandling af forskellige sundhedsmæssige tilstande, herunder diabetes og fedme.
Voksende tip: Foretrækker en godt drænet, sandjord rig på kompost, mens du dyrker Ivy-kalebasser. Vand det også regelmæssigt for at holde det fugtigt.
Anvendelser i køkkener
Ivy-kalebasser er en alsidig og ideel ingrediens til salater, gryderetter og karryretter. Du kan hugge, skære det eller skære ringe ud af det afhængigt af dit krav.
10. Rygsækken
Botanisk navn: Momordica dioica
Rygsækken er en flerårig klatrer med en lang vinstok med tendrils. Dens blomst, blade og rødder er også spiselige. Denne række kalebasser vokser godt i tropiske klimaer, hovedsageligt i perioden februar-marts.
Anvendelser i køkkener
At være lav i kalorier og høj i fibre, er rygsækken det ideelle valg til diætmad. Du kan også stege det med grøntsager, kød og fisk.
Instruktioner om dyrkning af kalebasser
I varmere områder
- Hvis du bor i et tropisk eller subtropisk område, skal du dyrke det som halvårligt.
- Vand det regelmæssigt i vækstperioden og om sommeren.
- Brug sort, godt drænet, fugtig jord og våd tæt på rodkugleområdet.
- Brug altid en trellis, et hegn eller et bur for at hjælpe med at vokse vinstokken.
I koldere regioner
- Du kan dyrke kalebassen som en årlig afgrøde.
- Så frøene i midten af april, når temperaturen er stabil op til niveauet 55 F (12 C) eller mere.
- Hold planten på et lyst, solrigt sted og regelmæssigt vand.
- Brug lerrig, godt drænet, let sur jord.
