Peber har en vigtig plads ved køkkenbordet og forskellige køkkener. Har du nogensinde spekuleret Hvor kommer sort peber fra? Lad os finde ud af det!
Smager bedst med salt og er populær i mini shakers eller møller på de fleste spiseborde, sort peber er et af de mest almindelige krydderier i verden. Det er berømt for både aromatiserende mad og medicinske værdier. Dette krydderi har eksisteret i tusinder af år, og folk foretrækker det, mens de tilbereder alle slags køkkener. Så hvis du tænker fra Hvor kommer sort peber fra, du er på det rigtige sted!
Se vores artikel om at gøre peberplanter varmere her
Hvor kommer sort peber fra?
Sort peber kommer fra en blomstrende vin kaldet Piper Nigrum i familien Piperaceae. Den grønne vin med bredt blad er hjemmehørende i Indien, men dyrkes nu i de fleste tropiske regioner. Vietnam er den største producent og eksportør med i alt ca. 35% af verdens forsyning efterfulgt af Indien, Indonesien og Brasilien. Sort peber er bredt populær i Nordamerika, og forskning bekræfter, at der forbruges 400.000 tons sort peber hvert år globalt, og dette antal stiger støt.
Peberkorn, plantens frugt, er lille i størrelse med tynd hud og enkelt frø. Frugten høstes og tørres i forskellige årstider for at producere sort, hvid og grøn peber til krydderier og krydderier.
- Sorte peberkorn: Tørre og umodne frugter.
- Hvide peberkorn: Frø af de tørrede, modne frugter.
- Grønne peberkorn: Tørre, umodne frugter, konserveret for at bevare farve og smag.
Pink peber er et produkt af lyserøde peberkorn og kommer faktisk fra det peruvianske pebertræ, som vedrører cashewnødder og andre nødder. Det har ingen relation til Piper Nigrum.
Fordele ved sort peber
Sort peber har antioxidant og antibakterielle egenskaber, der gør krydderiet ekstremt sundt. Følgende er de måder, hvorpå det gavner os.
1. Antioxidantegenskaber
Der dannes frie radikaler i kroppen under træning og fordøjelse af mad. Imidlertid kan deres overskud være skadeligt og kan føre til hjertesygdomme, for tidlig aldring, betændelse og endda kræft.
Sort peber har en forbindelse kaldet piperin i overflod, som er kendt for at have antioxidantegenskaber. Så det kan være nyttigt at forsinke og endda forhindre de skadelige virkninger af frie radikaler.
2. Antiinflammatoriske egenskaber
Undersøgelser har vist, at Piperine kan bekæmpe betændelse og er gavnligt for mennesker, der lider af gigt og diabetes.
3. Gør absorptionen af næringsstoffer lettere
Sort peber har piperin, den alkaloide komponent i Piper Nigrum. Det øger absorptionen af vigtige næringsstoffer som calcium og selen.
4. Hjælper med fordøjelsen og vægttab
Undersøgelser har antydet, at piperin, den vigtigste forbindelse af sort peber, kan hjælpe med at forbedre blodsukkermetabolismen, gavnligt påvirke cellulær thiolstatus, antioxidantmolekyler og antioxidante enzymer. Alle disse hjælpemidler i fordøjelsen og vedligeholdelse af vægten.
5. Et alsidigt krydderi!
Fundet i stort set alle husstande og på bordet med restauranter over hele verden, kan sort peber nemt parres med næsten alt. Det passer også godt sammen med andre almindeligt tilgængelige krydderier for at forbedre smagen af grøntsager, kød, fisk og meget mere!
